A Cup Of Tea A Day

Le Creuset鑄鐵鍋是很多主婦心中的夢幻逸品，傳說它的保溫性好，一鍋可以煎煮炒炸，而且神奇的是即使湯煮滾了，都不會溢出來，但它的價格實在是非常的不親民，對我來說鍋子沒必要買到那麼貴的等級，所以我從來也沒有動過想要買它的念頭。

某天我不小心分神把我愛用的大創39元雙耳珐瑯小湯鍋燒壞了之後，原本想說再去大創補貨就可以了，但沒想到連找了三家大創都遍尋不著同樣的鍋子，對二人世界來說沒有一個小湯鍋其實還頗不方便的，所以熱血青年和我就開始注意起鍋子的世界。

一開始我打算還是購入琺瑯湯鍋的，輕巧又可愛。
     

但熱血青年竟然默默的注意起了這咖主婦的夢幻逸品，前陣子遇到Le Creuset有湯鍋加烤盤的折扣活動，就順勢把它們帶回家了，可見Le Creuset的魅力讓大男人都臣服了。

買了如此高貴的鍋子以後，我最滿意的應該是Le Creuset每個月不定期舉辦的烹飪課了，不過可能是為了配合不需要上班的貴婦的時間，很多課程都是辦在平日的下午時段，這次好不容易終於讓我有機會參加到一次！

奉熱血青年之令，我參加的是八月份的「我的單身情人節大餐」，以三道泰式風味的菜色為主，雖然我們不是單身，但還是希望可以在家享受泰式風味。  
所有的材料就是上面可以看到的那些，其實還蠻容易準備的。 這三道菜老師是去泰國藍象學回來的，算是道地的王室菜，來這裡上課至少省了藍象的學費，泰國菜少不了的就是香料，所以一開始先從香料開始介紹。
 
 
實際聞到香料本身的味道感覺很好，不同的香料組合成各式各樣的料理就像是化學反應一樣的神奇。

介紹完香料後，馬上進入第一道湯品：正宗拉瑪五世　泰王朝雞湯。這是道很傳統的湯品，有發汗的功效，所以當地人在感冒時都會喝這道湯品來讓身體好的快。
       
材料：
雞胸肉
馬鈴薯（切丁）
甜羅勒
紅蔥（切細末）
辣椒
魚露
檸檬汁
雞高湯
 
步驟：
1.先將雞高湯煮滾，再加入馬鈴薯煮到熟
2.加入香味及調味料，再加入雞胸肉煮滾
3.最後上桌前加入羅勒，完成！

就這麼簡單，但是試喝過後味道真的很好，我想檸檬汁和雞高湯是功臣。

第二道：泰式黑木耳冬粉沙拉，說實在的一開始看菜名時我還在想這是什麼奇怪的組合，但這道沙拉真的很好吃。
 
材料：
冬粉（老師建議用寬冬粉，用之前要先泡開，並用熱水燙熟）
黑木耳（也是先切絲燙熟）
雞胸肉(燙熟)
花枝(燙熟)
蝦子(燙熟)
芹菜
洋蔥
青蔥
蕃茄（要選熟一點的）
調味料：
辣椒
大蒜
白糖（當天用的是棕櫚糖）
檸檬汁（份量要多一點，我覺得這道菜也是用檸檬汁當基底的）
魚露
香菜

步驟：
1.把調味料部份(香菜除外)先拌勻
2.加入冬粉/黑木耳/蕃茄拌勻
3.加入剩餘材料拌勻
4.上桌前再灑上少許香菜點綴
  
 
 
有沒有，也是超簡單的，但吃一口就像來到了泰國。

第三道：紅咖哩長豆炒雞肉，這道口味蠻重的，個人比較沒什麼感覺，很像是快炒店會出現的菜色。
 
材料： （左邊那盤）
雞胸肉
紅咖哩醬
油
青胡椒粒（這香料味道讚！ 罐裝的話要選表皮沒那麼乾的，當然有新鮮的最好）
辣椒
檸檬葉
甜羅勒
長豆（敏豆或四季豆） 

調味料：
雞粉（有點忘了老師有沒有加了，有高湯的話應該也可以替代）
魚露
棕櫚糖 

步驟：
1.中火熱油炒咖哩醬，炒到有點起泡泡的感覺，這時可加入青胡椒粒
2.加入雞胸肉和雞粉拌炒一下，再加入少許的水
3.陸續加入調味料部份
4.加入其他材料，炒到雞肉熟了，水份收乾，完成！
  
這三道菜都不可思議的簡單，但是都很泰國風味，也很能唬人，材料我有把沒用到的去掉，步驟也口語化一些，但基本上沒有太大的出入，至於沒有寫份量的原因是大家要做的份量都不同，大概捉個符合人數的量就好，在做的過程中試個味道就可以知道調味料要下多少了，做菜隨興一點也比較輕鬆，改天有空的時候再和大家分享一下試作的心得和成品囉！