A Cup Of Tea A Day

難得留在家裡的假日，看著窗外刺眼的太陽，懶懶不想出門。

那麼～來做個簡單的brunch吧。

印象中好像沒有在外面吃過魚肉口味的蛋捲或蛋餅，不過好市多的鯛魚片一次得解凍四片，即使是極度缺乏料理海鮮經驗的我也知道魚肉還是不要放太久的好。所以就算很難想像鯛魚和培根是否搭配，但我還是決定把解凍後的最後一片快點使用完畢。

材料（二人份）

蛋　4顆（因為很愛吃蛋，所以一份蛋餅用了2顆蛋，食量小或是沒那麼喜歡吃蛋的人可以用一份用1顆蛋就好了）

鯛魚片　1片 (好市多購入，厚度較厚)

培根片　2片

洋蔥　1/4個

莫札瑞拉起司　適量

黑胡椒　適量

鹽　　適量

蛋餅皮　2片

沙拉部份

蘿蔓葉　1把

橄欖油　適量

紅酒醋　適量

步驟

1.洋蔥切成碎末，莫札瑞拉起司切成長條，蛋汁打好備用。

2.鯛魚片切成塊狀後，用一小茶匙的鹽和黑胡椒抓過，稍微讓魚肉醃漬入味。

3.熱油鍋後煎二塊蛋餅皮，不用煎的太乾，煎個幾秒鐘讓餅皮軟化，即可拿起備用。

4.油鍋加入洋蔥拌炒一會，再加入培根一起煎香。

5.加入鯛魚塊，把鯛魚塊煎到熟即可加入蛋汁，鯛魚塊在這裡可以不用煎到很熟，看到魚塊顏色轉白、表皮微微煎成黃色就可以了，剩下的熱度會悶熟魚肉，這樣的魚才不會很柴，沒有肉汁。

6.加入蛋汁後，可以依喜好再灑上一點點的鹽和適量的黑胡椒調味，基本上鹽其實也可以不用再加了，培根和魚的鹹味已經足夠帶出蛋餅的味道了。

7.蓋上剛才煎好備用的蛋餅皮，等蛋汁稍微凝固後，就可以翻面了。

9.翻面後加上起司條，看到起司稍微融化之後，就可以把蛋餅捲起來裝盤。

10.在盤子上放上蘿蔓葉，隨意灑上橄欖油和紅酒醋，即可上桌。

看起來沒用什麼材料，煎起來其實份量驚人，試吃之後意外地發現滋味還蠻好的，原本以為會沒有味道的鯛魚，在煎過之後，魚肉的香甜跑了出來，雖然用了重口味的培根，但是卻沒有搶去鯛魚那細緻的口感，混合了莫札瑞拉起司反而有相輔相成的感覺。而沙拉帶來了清爽的感覺，也補充了蔬菜的份量。又是一個令人心滿意足的美好假日!