難得留在家裡的假日,看著窗外刺眼的太陽,懶懶不想出門。

那麼~來做個簡單的brunch吧。

鯛魚培根蛋餅4           

印象中好像沒有在外面吃過魚肉口味的蛋捲或蛋餅,不過好市多的鯛魚片一次得解凍四片,即使是極度缺乏料理海鮮經驗的我也知道魚肉還是不要放太久的好。所以就算很難想像鯛魚和培根是否搭配,但我還是決定把解凍後的最後一片快點使用完畢。

   

材料(二人份)

蛋 4顆(因為很愛吃蛋,所以一份蛋餅用了2顆蛋,食量小或是沒那麼喜歡吃蛋的人可以用一份用1顆蛋就好了)

鯛魚片 1 (好市多購入,厚度較厚)

培根片 2

洋蔥 1/4

莫札瑞拉起司 適量

黑胡椒 適量

鹽  適量

蛋餅皮 2

509     

沙拉部份

蘿蔓葉 1

橄欖油 適量

紅酒醋 適量

509       

步驟

1.洋蔥切成碎末,莫札瑞拉起司切成長條,蛋汁打好備用。

2.鯛魚片切成塊狀後,用一小茶匙的鹽和黑胡椒抓過,稍微讓魚肉醃漬入味。

鯛魚培根蛋餅1  

3.熱油鍋後煎二塊蛋餅皮,不用煎的太乾,煎個幾秒鐘讓餅皮軟化,即可拿起備用。

4.油鍋加入洋蔥拌炒一會,再加入培根一起煎香。

5.加入鯛魚塊,把鯛魚塊煎到熟即可加入蛋汁,鯛魚塊在這裡可以不用煎到很熟,看到魚塊顏色轉白、表皮微微煎成黃色就可以了,剩下的熱度會悶熟魚肉,這樣的魚才不會很柴,沒有肉汁。

6.加入蛋汁後,可以依喜好再灑上一點點的鹽和適量的黑胡椒調味,基本上鹽其實也可以不用再加了,培根和魚的鹹味已經足夠帶出蛋餅的味道了。

7.蓋上剛才煎好備用的蛋餅皮,等蛋汁稍微凝固後,就可以翻面了。

9.翻面後加上起司條,看到起司稍微融化之後,就可以把蛋餅捲起來裝盤。

鯛魚培根蛋餅2  

10.在盤子上放上蘿蔓葉,隨意灑上橄欖油和紅酒醋,即可上桌。

 鯛魚培根蛋餅3  

鯛魚培根蛋餅5   

看起來沒用什麼材料,煎起來其實份量驚人,試吃之後意外地發現滋味還蠻好的,原本以為會沒有味道的鯛魚,在煎過之後,魚肉的香甜跑了出來,雖然用了重口味的培根,但是卻沒有搶去鯛魚那細緻的口感,混合了莫札瑞拉起司反而有相輔相成的感覺。而沙拉帶來了清爽的感覺,也補充了蔬菜的份量。又是一個令人心滿意足的美好假日!

文章標籤
創作者介紹
創作者 Nicole 的頭像
Nicole

A Cup Of Tea A Day

Nicole 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()